Bietighöfer 2021 Weißburgunder Grande Réserve Pfalz Biowein Biodynamisch Demeter

Bietighöfer 2021 Weißburgunder Grande Réserve Weißwein

€26,00

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SKU: SKU 2462

Der Wein ist sehr konzentriert, mit viel Druck und Grip. Ein Wein der sein Terroir widerspiegelt. Wenig Frucht, dafür etwas steiniges, leicht herb.

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Die Grande Réserve Weine sind die Paradeweine im Weingut Bietighöfer. Die Trauben wachsen auf sehr kargem Boden rund um Mühlhofen in der Südpfalz. Das ist schon fast staubtrocken und mit unfassbar viel Mineraltät, was sicherlich an einen burgundischen Chardonnay denken lässt. Der Ausbau erfolgt in 500 Liter Fässern aus französischer Eiche

Nase und Gaumen:

Der Wein ist sehr konzentriert, mit viel Druck und Grip. Ein Wein der sein Terroir widerspiegelt. Wenig Frucht, dafür etwas steiniges, leicht herb an Mandeln erinnernd und etwas geröstete Haselnuss. Am Gaumen geschliffen zart und glasklar mit wunderbarer Textur und zartem Schmelz. Unfassbar cremig und mit salziger Mineralltät, dazu hoch aromatisch. Wilde und verwegene Eigenständigkeit, gepaart mit Eleganz und Brillianz So einen Wein vermutet man eher in Frankreich an der Côte de Beaune. Der Wein ist reinste Finesse und Komplexität mit toller Länge. Das ist Weißburgunder aus der Südpfalz mit burgundischer Interpretation.

Das ist Freude pur im Glas. Chapeau Stefan ...