Bietighöfer 2025 Sauvignon Blanc Mühlhofen Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Stachelbeere, aber nicht quietschig, Kräuter mit einer feinen Mineralität. Das ist schon wunderbarer Trinkspaß.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Trinkfluss
Viel Trinkpotenzial dank präziser, geschmeidiger Säure und guter Struktur
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In der Nase Stachelbeere, aber nicht quietschig, Kräuter mit einer feinen Mineralität. Das ist schon wunderbarer Trinkspaß.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Alle Weine von Bietighöfer | 2025 Sauvignon Blanc Mühlhofen von Weingut Bietighöfer | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase Stachelbeere, frische Kräuter und eine kühle, mineralische Note. Weniger tropische Frucht, mehr Kräuter und Klarheit – erinnert tatsächlich eher an Sauvignon von der Loire.
Am Gaumen trocken, geradlinig und mit feinem Zug. Die Stachelbeere kommt wieder, dazu Kräuter und eine dezente mineralische Würze. Spontan vergoren und lange auf der Vollhefe gereift, bringt er Struktur und einen angenehmen Grip mit.
Infos zum Wein:
Trauben aus Mühlhofen in der Südpfalz, biodynamisch und Demeter-zertifiziert bewirtschaftet. Handlese, Spontanvergärung im Tonneau und lange Lagerung auf der Vollhefe. Im Keller möglichst wenig Eingriff – ein Sauvignon mit eigenständigem, eher kühlem Stil.
Passt hervorragend zu:
- Ziegenkäse und Ziegenkäse-Tarte
- Gebratenem Zander mit Kräutern
- Spargel mit Vinaigrette
- Muscheln und Meeresfrüchten
- Sushi und Sashimi
- Salaten mit frischen Kräutern
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Bietighöfer
Er versteht es, seinen Weinen eine Handschrift zu verleihen, mit einem niemals zu dominantem Einsatz. Die Weine zeigen Substanz und Muskulatur und sind auf ein langes Leben angelegt. Sie sind komplex, mineralisch und einfach wunderbar.
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