Bimbache 2023 DO El Hierro Tinto Rotwein
Aktuell in Warenkörben
In der Nase dunkle Beeren, Pflaume und eine Harkness-mineralische Note, ergänzt von dezenten Würz- und Rauchnoten.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
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In der Nase dunkle Beeren, Pflaume und eine Harkness-mineralische Note, ergänzt von dezenten Würz- und Rauchnoten.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Weine von Bimbache | 2023 Bimbache Tinto DO El Hierro von Weingut Bimbache | Handlese
Nase und Gaumen
In der Nase dunkle Beeren und Pflaume, dazu etwas Rauch, Kräuter und eine kühle, steinige Note. Nicht marmeladig, sondern eher herb und mineralisch.
Am Gaumen saftig und frisch mit feinen Tanninen. Dunkle Frucht trifft auf salzige Mineralität und eine leicht würzige, rauchige Note. Schlank genug für den zweiten Schluck, mit ordentlich Zug im Finale.
Infos zum Wein:
Gemischter Satz aus Listán Negro, Vijariego Negro, Vijariego Blanco, Listán Blanco, Baboso Negro und Tintilla. Die Trauben stammen von vulkanischen Böden auf El Hierro und werden von Hand gelesen. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, teilweise mit ganzen Trauben; anschließend neun Monate auf der Vollhefe in Edelstahl. 13,5 % vol., nur rund 1.200 Flaschen.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Lamm
- Kanarischen Kartoffeln mit Mojo
- Pulled Pork
- Gegrilltem Thunfisch
- Aubergine vom Grill
- Würziger Chorizo
- Gereiftem Manchego
Dein WINZER
Bimbache
Pablo Matallana, Önologe, bringt Ausbildung und Erfahrungen aus Priorat, Pomerol, Chile und Lanzarote ein. Gemeinsam erzählen sie die Herkunft ihrer Reben: autochthone Sorten, einzigartige Böden, extreme Höhenlagen – wahrhaft Terroir pur.
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