Boris Champy 2020 Bourgogne Hautes - Côtes de Beaune Altitude rouge Bio - TERROIR UNLIMITED
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Boris Champy 2020 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude rouge Rotwein Bio

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In der Nase frisch und duftig mit Noten von Sauerkirschen, Zimtkirschen, Himbeeren und saftigen Pflaumen sowie mit ein wenig Orangenabrieb und Vanille.

Warum wir diesen Wein lieben:

Würzig

Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu

Griffig

Mild bis mittelkräftige Tannine geben substanziellen Halt ohne Schwere

Lebendig

Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Menge:
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Alle Weine aus Burgund | 2020 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude rouge von Boris Champy | Handlese | Biowein | Biodyn | Demeter

Nase und Gaumen:
In der Nase Sauerkirsche, Himbeere und saftige Pflaume, dazu Zimtkirsche und etwas Blutorangenschale. Ein Hauch Vanille vom Holz – fein dosiert und klar im Hintergrund.

Am Gaumen hell, saftig und erstaunlich frisch. Rote und dunkle Beeren, Cranberry und Blutorange treffen auf feines Tannin und etwas Rappenwürze. Dazu eine lebendige Säure und ein leicht salziger Zug im Finale. Pinot Noir mit richtig viel Energie.

Infos zum Wein:
Pinot Noir aus den höher gelegenen Weinbergen der Hautes-Côtes de Beaune. Die kühleren Lagen sorgen für die prägnante Frische und Säure. Handlese, sorgfältige Selektion und schonende Vinifikation, anschließend Ausbau im Holz mit sehr zurückhaltendem Neuholzanteil. Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert.

Passt hervorragend zu:

  • Coq au Vin
  • Entenbrust mit Orangensauce
  • Gebratenem Perlhuhn
  • Pilzragout
  • Kalbsmedaillons mit Kräutern
  • Linsengerichten mit Speck
  • Comté
Boris Champy

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Boris Champy

Die Domaine Boris Champy, das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund, ist ein bemerkenswerter Ort, der frischen Wind in die Weinregion bringt.

Boris Champy, ein erfahrener Weinmacher mit einer beeindruckenden Karriere, übernahm das Weingut von Didier Montchovet, der es 1984 gründete und auf 12 Hektar erweiterte. Die Weinberge befinden sich in den Hautes-Côtes de Beaune, einer Region, die lange Zeit vernachlässigt wurde. Champy setzt auf biodynamische Anbaumethoden und legt großen Wert auf Biodiversität.

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