Boris Champy 2020 Pommard En Boeuf Rotwein Bio - TERROIR UNLIMITED
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Boris Champy 2020 Pommard En Boeuf Rotwein Bio

€63,00

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In der Nase deutliche Noten von dunklen Himbeeren und reifen Pflaumen, wobei sich die Rappen sehr schnell mit Kakao und ein wenig Zimt verbinden.

Warum wir diesen Wein lieben:

Würzig

Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu

Frisch

Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit

Erdig

Erdige Noten, Zedernholz, Leder, Tabak, die zur Gesamtkomplexität beitragen

Elegant

Feine, ausgewogene Balance von Aroma, Struktur und Länge

Menge:
Kunde 1 Kunde 2
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Alle Weine aus Burgund | 2020 Pommard En Boeuf von Boris Champy | Handlese | Biowein | Biodyn | Demeter

Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Himbeere und reife Pflaume, dazu Kakao, Zimt und etwas Bergamotte. Rappenwürze, dunkle Schokolade und ein Hauch Pfeifentabak geben dem Wein eine warme, würzige Tiefe. Das Holz bleibt im Hintergrund.

Am Gaumen kraftvoll und geschmeidig zugleich. Knackige rote und dunkle Beeren, Kirsche und Zwetschge, dazu Lorbeer, Pfeffer und Tabak. Die Tannine bringen Druck, ohne den Wein hart zu machen. Ein Pommard mit ordentlich Energie und erstaunlicher Eleganz.

Infos zum Wein:
Pinot Noir aus der Lage En Boeuf in Pommard. Handlese, biodynamischer und biologischer Anbau, Demeter-zertifiziert. Vergoren mit einem hohen Anteil ganzer Trauben, anschließend Ausbau im Holz, darunter auch neues Fass. Kraft, Frische und die typische erdige Würze von Pommard sitzen hier ziemlich genau am richtigen Platz.

Passt hervorragend zu:

  • Rinderfilet mit Pfeffersauce
  • Geschmorter Rinderbacke
  • Entenbrust mit Pflaumen
  • Wildschweinragout
  • Reh mit Preiselbeeren
  • Steinpilzen und gebratenen Kartoffeln
  • Gereiftem Comté
Boris Champy

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Boris Champy

Die Domaine Boris Champy, das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund, ist ein bemerkenswerter Ort, der frischen Wind in die Weinregion bringt.

Boris Champy, ein erfahrener Weinmacher mit einer beeindruckenden Karriere, übernahm das Weingut von Didier Montchovet, der es 1984 gründete und auf 12 Hektar erweiterte. Die Weinberge befinden sich in den Hautes-Côtes de Beaune, einer Region, die lange Zeit vernachlässigt wurde. Champy setzt auf biodynamische Anbaumethoden und legt großen Wert auf Biodiversität.

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