Cota 45 2020 UBE La Charanga Weißwein

Nase und Gaumen:
In der Nase Zitrusfrucht, weiße Blüten und getrocknete Kräuter treffen auf Mandel, Hefe und eine feine salzige Note. Dazu etwas Kreide und eine dezente nussige Würze. Kühl und eigenständig.

Am Gaumen kraftvoll, trocken und präzise, mit lebendiger Säure und cremigem Zug. Die kurze Reife unter Flor bringt feine Hefenoten und Nussigkeit ins Spiel, ohne die Frische zu überdecken. Im Finale bleibt vor allem diese salzige, mineralische Spannung.

Infos zum Wein:
100 % Palomino Fino aus der Einzellage La Charanga im Pago de Maina bei Sanlúcar de Barrameda. Die über 120 Jahre alten Reben wurzeln in Albariza-Kalkböden. Spontan vergoren und zwölf Monate im gebrauchten großen Barrique ausgebaut, davon vier Monate unter Flor. Nicht aufgespritet. Mit einer Auflage von lediglich rund 1.000 Flaschen zählt der UBE Maina – La Charanga 2020 zu den rarsten Weinen des Hauses.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Muscheln
• gegrilltem Oktopus
• gebratenem oder gegrilltem Fisch
• Gambas mit Knoblauch
• Hähnchen mit Kräutern
• Manchego und anderen gereiften Hartkäsen