Dautel 2021 Sonnenberg Lemberger Bönnigheim Rotwein
Aktuell in Warenkörben
In der Nase dunklen Kirsche und Holunder, gefolgt von rauchigen Noten. Am Gaumen komplex und vollmundig.
Warum wir diesen Wein lieben:
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Kompakt
Gehaltvoll, fokussiert, konzentriert, mit präsenter Struktur
Griffig
Mild bis mittelkräftige Tannine geben substanziellen Halt ohne Schwere
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
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In der Nase dunklen Kirsche und Holunder, gefolgt von rauchigen Noten. Am Gaumen komplex und vollmundig.
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Alle Weine von Dautel | 2021 Sonnenberg Lemberger Bönnigheim von Weingut Dautel | VDP | Erstes Gewächs | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirsche und Holunder, dazu rauchige und würzige Noten. Kühl und dicht im Duft, mit einer feinen erdigen Tiefe.
Am Gaumen kräftig und komplex, dabei erstaunlich frisch. Die dunkle Frucht trifft auf eine lebendige Säure und feinkörnige Tannine. Vollmundig, aber ohne Schwere, mit langem, würzigem Nachhall.
Infos zum Wein:
Lemberger aus der Ersten Lage Sonnenberg in Bönnigheim. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell vinifiziert. Der Rotwein reift knapp zwei Jahre im Fass – Zeit, die ihm Struktur und Tiefe gibt, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken.
Passt hervorragend zu:
- Rinderfilet mit Pfeffersauce
- geschmorter Ochsenbacke
- Wildschweinragout
- Entenbrust mit kräftiger Jus
- geschmorten Pilzen
- gereiftem Hartkäse
Dein WINZER
Dautel
Christian Dautel war im Laufe seines Studiums an den Hochschulen Geisenheim und Bordeaux überall dort, wo man besondere Weine macht. Während zahlreicher Praktika sammelte er Erfahrungen in Südafrika, den USA, Australien, Österreich und Frankreich.
Muschelkalk- und Keuperböden geben den Weinen Struktur. Biologische Bewirtschaftung, selektives Handlesen und moderner Holzeinsatz sorgen für elegante, komplexe Weiß- und Rotweine mit Reifepotenzial.
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