Domaine des Frères 2021 Les Picasses
Dichter, langer, schmackhafter und tiefer Abgang, große Komplexität (kandierte schwarze Früchte, Gewürze) und eine schöne Textur mit wunderbar weichen Tanninen.
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Alle Weine von Domaine des Frères | 2021 Les Picasses | Handlese | Naturwein | Biodynamisch
Nase und Gaumen:
Herrlicher 100 % Cabernet Franc aus dem zweiten Jahrgang des Weinguts. Dichter, langer, schmackhafter und tiefer Abgang, große Komplexität (kandierte schwarze Früchte, Gewürze) und eine schöne Textur mit wunderbar weichen Tanninen! Es stammt von einem kleinen, einzigartigen Grundstück am Südhang von Picasses.
An diesem Hang gibt es nur sehr wenig Lehmboden, der oft seinen weichen gelben Kalkstein zum Vorschein bringt. Das Mikroklima ist einzigartig und grenzt nur an Unterholz, Tallus und wilden Oregano. Manuelle Ernte in der Nacht, um die Gärung bei niedriger Temperatur zu starten, manuelle Sortierung der Trauben im Keller, manuelles Abbeeren, Pressen mit einer vertikalen Presse und anschließendes Zerkleinern mit den Füßen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Sulfiten, ungeschönt, unfiltriert. Reifung für 12 Monate in Burgunderfässern, gefolgt von anderthalb Jahren in der Flasche.
Ein Cabernet-Franc, der die Zeit überdauern wird!!!!
Hier geht es zum Video über die beiden Brüder Henri & Valentin von Domaine des Frères:
