Eymann 2020 Fuchsmantel Riesling Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
Gewachsen auf den kargen Buntsandsteinböden des Dürkheimer Fuchmantel. Von bis zu 90 Jahre alten, wurzelechten Reben. Selektive Handlese, spontan vergoren im Holzfass.
Warum wir diesem Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Präzise
Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck
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Gewachsen auf den kargen Buntsandsteinböden des Dürkheimer Fuchmantel. Von bis zu 90 Jahre alten, wurzelechten Reben. Selektive Handlese, spontan vergoren im Holzfass.
Warum wir diesem Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Alle Weine von Weingut Eymann | 2020 Fuchsmantel Riesling von Weingut Eymann | Handlese | Pfalz | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase kühl und zurückhaltend, mit Bergamotte, Blutorange und Mirabelle. Dazu Fenchelgrün, Kräuter und eine feine mineralische Würze. Dezente reduktive Noten geben ihm zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen konzentriert und präzise, ohne breit zu werden. Orangenschale, weißer Tee und Kräuter treffen auf eine feine Gerbstoffstruktur und salzige Mineralität. Lang, trocken wirkend und erstaunlich jung – mit ordentlich Zug im Finale.
Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus dem Dürkheimer Fuchsmantel mit kargen Buntsandsteinböden und bis zu 90 Jahre alten, wurzelechten Reben. Selektive Handlese und spontane Vergärung im Holzfass. Ausgezeichnet mit 93 Punkten im Falstaff Wineguide und 90 Punkten von Robert Parker.
Passt hervorragend zu:
- Gebratenem Zander mit Fenchel
- Jakobsmuscheln mit Zitrus
- Kalbsbries mit Kräutern
- Gebratenem Steinpilz
- Geflügel mit Orangensauce
- Gereiftem Comté
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Eymann
Vincent Eymann weiß mit seinen Weinen zu überzeugen, was sich in regelmäßigen Auszeichnungen und einer hohen Punktzahl bei den Weinbewertungen widerspiegelt. Der Fokus liegt auf den Pinots und Sekten, die Rieslinge verdienen jedoch ebenfalls eine sehr hohe Aufmerksamkeit.
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