Jurtschitsch 2021 Riesling Zöbinger Heiligenstein Weißwein Bio

Nase und Gaumen:
In der Nase präzise Frucht, Zitrus und gelber Apfel, dazu feine Kräuterwürze und eine deutlich steinige Mineralität. Mit Luft wird der Duft komplexer und tiefer.

Am Gaumen straff und konzentriert, mit klarer Frucht, lebendiger Säure und einer markanten mineralischen Struktur. Dicht, aber nicht schwer – der Wein bleibt kühl und präzise und zieht lange nach.

Infos zum Wein:
Die Rieslingreben stehen auf den kargen Terrassen des Zöbinger Heiligensteins auf rund 270 Millionen Jahre altem Zöbinger Perm, einer geologischen Formation mit vulkanischen Bestandteilen. Handlese und Ausbau im großen Holzfass im 700 Jahre alten Naturkeller. Ein charaktervoller Riesling mit viel Tiefe und sehr gutem Lagerpotenzial.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Zitronenbutter
• Saibling mit Kräutern
• Jakobsmuscheln
• Forelle mit brauner Butter
• Kalbsfilet mit heller Sauce
• Spargel mit Parmesan
• Steinpilzrisotto
• Gereiftem Bergkäse