Pardas 2024 Pell a Pell Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase intensiv und komplex mit frischen Zitrus- und Steinobstnoten, ergänzt durch ölige, mineralische und hefebasierte Nuancen.
Warum wir diesen Wein lieben:
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Brioche-Note
Aromen, die an frisch gebackenes Brot erinnern und zur Komplexität und Fülle beitragen
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
Lang
Klarer, deutlicher und nachhaltiger Abgang
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In der Nase intensiv und komplex mit frischen Zitrus- und Steinobstnoten, ergänzt durch ölige, mineralische und hefebasierte Nuancen.
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Alle Weine von Pardas | 2024 Pell a Pell von Celler Pardas | Penedès, Spanien | Biowein | Handles
Nase und Gaumen:
In der Nase Zitrusfrucht und Steinobst, dazu Brotkruste, Hefe und eine salzig-mineralische Würze. Etwas kräutrig und ungewöhnlich, mit ordentlich Tiefe.
Am Gaumen kühl, konzentriert und seidig. Die Maischegärung bringt eine cremige, fast ölige Textur und feine Gerbstoffe. Zitrus und grünes Obst treffen auf Mineralität und lebendige Säure. Lang, frisch und leicht nussig im Finale.
Infos zum Wein:
100 % Xarel·lo aus biologischem Anbau, handgelesen und spontan auf der Maische vergoren. Die Trauben werden vollständig eingemaischt und mit den Füßen gestampft. Rund 12 Tage Gärung, insgesamt 15 Tage Maischekontakt, anschließend schonend gepresst. Nur 7.470 Flaschen.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Pulpo
- Gebratenem Fisch
- Muscheln und Garnelen
- Artischocken mit Zitronenöl
- Pilzgerichten
- Geröstetem Blumenkohl
- Gereiftem Ziegenkäse
Dein WINZER
Pardas
Gearbeitet wird ökologisch, ohne Herbizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Begrünte Böden gehören ebenso zum Konzept wie Handlese und die Verwendung eigener Trauben. Im Keller vergären die Weine mit lokalen Hefen, der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend. Neben stillen Xarel·los und charaktervollen Sumoll-Weinen entstehen auch Corpinnat-Schaumweine, darunter der Brut Nature Hermós. Die Weine sind weniger auf vordergründige Frucht als auf Spannung, Würze und Textur gebaut. Xarel·lo bringt Salz und Länge, Sumoll Struktur, Säure und eine angenehm wilde mediterrane Seite ins Glas.
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