Saint-Cyr 2022 Moulin a Vent La Bruyère Rotwein Bio
In der Nase Aromen von Kirschen, Erbeeren und Himbeeren, gefolgt von Pfeffer und Anklängen von Leder. Am Gaumen straff, mit einer gut strukturierten Tannintextur.
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Alle Weine von Saint-Cyr | 2022 Moulin a Vent La Bruyère von Domaine Saint-Cyr | Handlese | Biowein | Naturwein | Biodynamisch
Informationen zum Wein
Raphaël Saint-Cyr übernahm das Anwesen, das aus 23 Hektar Rebfläche in den Appellationen Beaujolais , Chénas , Morgon und Moulin-à-Vent besteht, von seinem Vater Thierry. Das Weingut liegt in Anse, am südlichen Rand des Beaujolais. Die Beaujolais-Reben werden seit 2008 biologisch und nach biodynamischen Methoden angebaut.
Rebsorte: 100 % Gamay, 55 Jahre alte Reben, Süd-Ost-Ausrichtung, einzigartiges Grundstück La Bruyère, klassifiziert als Vintage Moulin à Vent AOP, in der Nähe des Dorfes Thorins, Boden: Rosafarbener Granit, reich an Mangan, Erträge: 35hl pro Hektar, manuelle Selektion, kalte Kohlensäuremazeration (kalte, ganze Trauben in mit Kohlendioxid gesättigten Betonbehältern) für durchschnittlich 21 Tage, einschließlich 14 Tage Vorgärung, Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung, Reifung 50 % in alten Fässern für 10 Monate, keine Filtration, limitiert auf 6.000 Flaschen.
