Saint-Cyr 2022 Terroir de Bellevue Rotwein Bio
In der Nase fruchtige Noten von Kirschen und roten Johannisbeeren. Am Gaumen eine sehr gut eingebundene Säure- und Tanninstruktur.
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Alle Weine von Saint-Cyr | 2022 Terroir de Bellevue von Domaine Saint-Cyr | Handlese | Biowein | Naturwein | Biodynamisch
Bellevue bedeutet „Schöne Aussicht“, da die Trauben aus dem Weinberg mit der besten Aussicht stammen. In der Nase fruchtige Noten von Kirschen und roten Johannisbeeren. Am Gaumen eine sehr gut eingebundene Säure- und Tanninstruktur. Als Solist oder Begleiter von leichten Speisen weiß er zu überzeugen. Unbedingt probieren!
Informationen zum Wein
Raphaël Saint-Cyr übernahm das Anwesen, das aus 23 Hektar Rebfläche in den Appellationen Beaujolais , Chénas , Morgon und Moulin-à-Vent besteht, von seinem Vater Thierry. Das Weingut liegt in Anse, am südlichen Rand des Beaujolais. Die Beaujolais-Reben werden seit 2008 biologisch und nach biodynamischen Methoden angebaut.
Rebsorte: 100 % Gamay, 70 Jahre Reben, Außergewöhnliches Grundstück: Bellevue – Südostausrichtung, Boden: Kalksteinton, Erträge: 40 hl pro Hektar, manuelle Selektion, kalte Kohlensäuremazeration (kalte, ganze Trauben in mit Kohlendioxid gesättigten Betonbehältern) für durchschnittlich 18 Tage, einschließlich 10 Tage Vorgärung, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, manuelle Pressung mit vertikaler Holzpresse, malolaktische Gärung in Betonbehältern für 6 Monate, der Mischung werden Sulfite zugesetzt, keine Filtration, Limitiert auf 8.000 Flaschen.
