Venus la Universal 2021 Venus la Universal Rotwein

Nase und Gaumen:
In der Nase florale Noten, reife Kirschen und Erdbeeren, dazu getrocknete Kräuter und eine feine erdige Würze. Mit etwas Luft kommen dunklere Frucht und balsamische Töne hinzu.

Am Gaumen seidig und saftig, mit frischer Säure und feinen, fast kreidigen Tanninen. Rote und dunkle Früchte, mediterrane Kräuter, etwas Pfeffer und eine dezente erdige Würze. Elegant, mit gutem Zug und langem Nachhall.

Infos zum Wein:
Rotwein aus der D.O. Montsant von Sara Pérez und René Barbier. Cuvée aus 60 % Cariñena und 40 % Garnacha aus alten Reben auf tiefen ton-kalkhaltigen Böden. Handlese, spontane Vergärung mit ganzen Trauben und lange Mazeration. Anschließend rund 42 Monate Ausbau in Holz und Beton. 12,5 % vol.

Passt hervorragend zu:

• Lammkoteletts mit Rosmarin
• Geschmorten Rinderbäckchen
• Entenbrust mit Kirschsauce
• Kaninchen mit mediterranen Kräutern
• Iberico-Schwein vom Grill
• Pilzragout mit Thymian
• Gereiftem Manchego