Wachter Wiesler 2018 Ried Saybritz Eisenberg Reserve Rotwein Bio
In der Nase Blaubeere und Wacholder, gefolgt von Kräutern und Pfeffer. Am Gaumen mineralisch und animierend.
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Alle Wein von Wachter Wiesler | 2018 Ried Saybritz Eisenberg Reserve von Weingut Wachter Wiesler | Handlese | Biowein
Beschreibung von Wachter Wiesler:
Diese Weine bilden die Oberkante unseres Betriebs. Einzellagen-Blaufränkische alter Anlagen, tiefwurzelnd in den so besonderen (um nicht zu sagen: beispiellosen) Bodenstrukturen Deutsch Schützens und des Eisenbergs. Lowest Intervention Wines. Jahrzehntelange Begleiter, die von Jahr zu Jahr in all ihren Facetten wachsen und sich stetig weiterentwickeln. Zukünftig große Weine – so man die notwendige Geduld aufzubringen vermag.
Boden: Uralter Grünschiefer aus dem Penninikum, mal mehr, mal weniger mit humosem Lehm bedeckt. Süd-, südostausgerichtete steile Weingärten. Am oberen Berg (im Norden) von Wald geschützt.
Ausbau: Spontan vergoren in Bottichen, Pressung nach 24 Tagen, biologischer Säureabbau, sowie 22 Monate Lagerung im großen Holzfass.
