Das Weingut Dr. Wehrheim aus Birkweiler in der Südpfalz
Das Weingut Wehrheim ist ein Starweingut aus der Südpfalz. Schon bekannt aus meiner Zeit in der Sternegastronomie und seitdem bin ich ein Fan des Weinguts.
Ein Vorreiter was den Ausbau für reine Terroirweine angeht, seit 1999 wird diese Philosophie verfolgt.
Bereits die Riesling Ortsweine vom Rotliegenden oder Buntsandstein brillieren mit einer markanten und griffigen Art. Die Qualitäten der Großen Gewächse der Rebsorten Riesling, Spätburgunder sowie Weissburgunder aus den Lagen Kastenanienbusch und Mandelberg gehören zur deutschen Spitze.
Die Erste Lage Rosenberg zeigt beim Chardonnay ein klare wundervolle Burgunder Stilistik welche im ersten Moment an Chablis erinnert.
Seit dem Jahrgang 2010 ist das Weingut Bio-zertifiziert und bewirtschaftet die Weinberge biologisch – dynamisch. Streng der Überzeugung „Es bedarf einer sorgfältigen Pflege, um Trauben bester Qualität zu ernten“ ist die Bodentypizität seit der Umstellung noch klarer zu schmecken.
Im Keller wird klassisch und Modern gearbeitet. So wie es die Weine eben verlangen um das beste Ergebnis zu erzielen. Die strenge Ertragsreduktion ist Ausdruck des Qualitätstrebens.
